经过前几年的野蛮生长和2020年的疫情黑天鹅，如今小龙虾行业逐渐进入成熟发展阶段：养殖业愈发集中化、规模化，养殖模式更加生态化；加工业方兴未艾、创新能力持续提升；餐饮业更是热情高涨，迸发出强大的活力。
在此背景下，小龙虾行业从业者如何紧跟行业发展步伐？正值小龙虾供应当季，惠农网作为专业连接产业上下游的农业B2B互联网平台，基于惠农大数据打造了《小龙虾抢“鲜”登陆指南》，旨在发挥平台农业大数据价值，为广大从业者判断行情走势提供数据参考。
“鄂货”领跑供应 石河子成采购“黑马”
近年来，小龙虾养殖面积继续扩大。中国水产流通与加工协会《2020年中国小龙虾产业调查分析报告》显示，2020年，16个小龙虾养殖省市区养殖总面积约为2307.77万亩，同比增加264.65万亩，增长率达11.46%。同时，小龙虾养殖优势区域特别集中，湖北、安徽、湖南、江苏、江西五个省份养殖面积总和占全国小龙虾总面积超过91%。
在惠农网，湖北、江苏以及湖南等核心产区继续保持强势供应，惠农网大数据显示： 2021年来自湖北、安徽、湖南、江苏、江西的小龙虾供应占比69.05%，其中湖北供应量一骑绝尘，高达50.73%。此外，海南和广东两省的小龙虾供应势头也十分强劲，占比分别达到了6.57%、5.99%。
惠农网覆盖全国2818个县级行政区，服务用户超过2200万，辐射全国各地小龙虾采销渠道，更多来自五湖四海的采购商通过惠农网链接来着全国各地的小龙虾商家：2021年，广东、浙江、江苏、四川以及湖南五省采购商表现最为积极，成为采购商最活跃省份TOP5。即使相隔6000多里路，石河子的采购商也可以通过惠农网拉近吃货们和小龙虾的距离：5月第一周，远在新疆石河子的采购商格外踊跃，超过长沙、深圳、广州等“吃虾重镇”，在积极采购商TOP10中名列第六，成为积极采购商“黑马”城市。
小龙虾消费创纪录 更多餐饮老板上网买虾
2020年疫情导致餐饮行业遭受重创，消费者热情降温，对小龙虾这类非刚需、高单价产品的消费频次直线下降，小龙虾销路受阻，许多商家开始尝试拓展线上渠道。
今年，小龙虾一进入上市期就受到了消费者的热捧。中国新闻周刊4月26日报道，五一前多地小龙虾消费创纪录：北京、长沙等地龙虾馆也相继出现排队场面，北京龙虾馆客流同期增长了280%，南京人每天吃掉10万斤湖北小龙虾……
消费者热情高涨，采销两端的惠农网用户也忙得热火朝天：一方面为了广开销路，另一方面为了品种的多样以及稳定有保障的供应，更多不同类型的商家上网卖虾选虾。2021年，惠农网小龙虾的采购主力军依旧是批发商，占比27.57%；餐饮行业老板的比重持续上升，从去年的15%上升至18.17%。
小龙虾加速触网 惠农网商家花式带货销售百万
搭上了电商平台的顺风车之后，小龙虾“触网”效益明显，也带动了更多小龙虾养殖户、批发商通过惠农网实现了线上渠道拓展，收获了喜人的成绩。
惠农网90后商家袁鹏的店铺累计成交额已突破260万。“家里从事水产批发行业二十多年，通过惠农网拓展了线上渠道，入驻两年，现在线上生意的规模已经和线下持平了”袁鹏表示。
在惠农网，销售额超100万的小龙虾商家占比12.6%，50-100万占比20%，10-50万占比28.4%，10万以下占比39%。
除了疫情黑天鹅倒逼小龙虾“触网”，短视频的火热也吸引了更多商家通过互联网销售小龙虾。2021年，惠农网有超过3000个商家化身“抖客”，发布小龙虾“抖货视频”近万条；大量活跃商家在小龙虾频道分享行情资讯，平均每条的曝光量超过5万。
如今小龙虾进入集中上市期，价格越来越亲民，这进一步助推了广大消费者的吃虾热情，也对小龙虾行业从业者提出了更高的要求。在享受了几年前市场爆发式增长带来的红利后，如何通过科学养殖、良种选育以及生态化发展来进一步提升养殖效益，成为养殖户们今后的关键。而对于广大商家而言，如何利用互联网精准把握行情走向，通过专业电商平台持续拓展采销渠道，亦是今后发展的重中之重。
今夏市场对小龙虾的消费热情方兴未艾，行业发展依然充满机遇。未来，惠农网将继续发挥平台农业大数据优势，为农业从业者生产经营提供参考，为行业高质量发展提供更多支持。
